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近年來，越來越多產(chǎn)品開始打上“富硒”的標(biāo)簽，從大米、雞蛋到礦泉水、茶葉，“硒”正逐漸成為功能食品領(lǐng)域的新關(guān)鍵詞。

那么，“硒”到底值不值得做？是不是又一個(gè)跟風(fēng)熱點(diǎn)？企業(yè)適合做富硒產(chǎn)品嗎？

這篇文章，我們就從“硒”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、市場(chǎng)趨勢(shì)、地域優(yōu)勢(shì)到認(rèn)證價(jià)值，為企業(yè)理清思路，識(shí)別機(jī)會(huì)。

硒作為人體必需微量營(yíng)養(yǎng)元素，在抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、慢性病干預(yù)等方面具有科學(xué)價(jià)值，已有大量臨床與營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究支撐^[1]。因此，“硒”正升級(jí)為功能食品行業(yè)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

然而，我國(guó)硒資源分布并不均衡——約30%的土地存在貧硒現(xiàn)象，主要集中在青藏高原、內(nèi)蒙古等地。相比之下，珠江三角洲平原、廣西平原、成都平原、長(zhǎng)江中下游平原等糧食主產(chǎn)區(qū)的硒資源較為豐富（＞0.4mg/kg），具備發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)的資源基礎(chǔ)^[2]。其中，江西、湖北等地區(qū)已形成規(guī)?；晃a(chǎn)業(yè)。

數(shù)據(jù)來源：王學(xué)求等《關(guān)鍵元素與生命健康：中國(guó)耕地缺硒嗎？》,2021年5月

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，“硒”正成為功能食品領(lǐng)域值得押注的下一個(gè)風(fēng)口。

江西宜春是我國(guó)天然富硒區(qū)之一, 被稱為“中國(guó)生態(tài)硒谷”, 其中明月山地區(qū)作為世界知名的溫泉度假勝地, 擁有豐富的富硒資源, 富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已有一定基礎(chǔ)。

研究顯示，明月山地區(qū)耕地土壤硒含量為0.167–0.905 mg/kg，平均值達(dá)0.387 mg/kg，屬于足硒、富硒土壤。這意味著明月山的耕地具備良好的供硒能力，是發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)的“先天優(yōu)勢(shì)”^[3]。

圖片來源：明月山旅游官網(wǎng)——天沐溫泉度假區(qū) (楊曉寧)

這里不僅有良好的生態(tài)環(huán)境和溫泉康養(yǎng)資源，還已開發(fā)出富硒大米、茶葉、礦泉水、雞蛋等系列產(chǎn)品，形成了“富硒農(nóng)業(yè)+功能食品+旅游康養(yǎng)”融合模式。

江西某品牌天然含硒礦泉水憑借優(yōu)質(zhì)水源和功能價(jià)值，連續(xù)三年位居同類產(chǎn)品銷量第一，成為中國(guó)花樣滑冰協(xié)會(huì)和上海茶葉學(xué)會(huì)等單位的官方指定用水，廣受市場(chǎng)認(rèn)可。

圖片來源：潤(rùn)田官網(wǎng)

對(duì)于本地或周邊企業(yè)而言，依托區(qū)域硒資源優(yōu)勢(shì)，通過科學(xué)種植、專業(yè)檢測(cè)與認(rèn)證，不僅有助于提升產(chǎn)品附加值，更利于打造“富硒+地標(biāo)”的特色品牌，切入健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)新賽道，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到市場(chǎng)的價(jià)值延伸。

對(duì)食品企業(yè)來說，富硒產(chǎn)品的價(jià)值不僅體現(xiàn)在“標(biāo)簽”，更體現(xiàn)在消費(fèi)者信任、渠道準(zhǔn)入、和政策紅利三方面。

我們從三個(gè)維度拆解其價(jià)值：

健康食品越來越“內(nèi)卷”，消費(fèi)者更需要明確信號(hào)來判斷產(chǎn)品價(jià)值。

“富硒”作為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的重要營(yíng)養(yǎng)素，不僅具備明確的營(yíng)養(yǎng)功能，還有可量化的檢測(cè)數(shù)據(jù)和完善的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)支撐，是能真正建立“消費(fèi)信任”的功能標(biāo)簽之一。

只有獲得富硒產(chǎn)品認(rèn)證的商品，才能使用“富硒產(chǎn)品”認(rèn)證標(biāo)識(shí)。萍鄉(xiāng)市蘆溪縣某食品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，“經(jīng)過富硒認(rèn)證后，我們的產(chǎn)品普遍能增值8%-10%^[4]。”會(huì)昌某生態(tài)農(nóng)業(yè)公司負(fù)責(zé)人表示，“我們基地養(yǎng)殖富硒土雞8000只，每天產(chǎn)出富硒雞蛋3000枚，通過富硒認(rèn)證后，價(jià)格是普通雞蛋的6倍，深受北京、上海以及粵港澳大灣區(qū)顧客的青睞^[5]。”

以盒馬、山姆、永輝、天貓、京東為代表的頭部零售平臺(tái)，正加速設(shè)立“富硒專區(qū)”或篩選富硒類商品，部分平臺(tái)明確要求產(chǎn)品通過專業(yè)認(rèn)證方可入駐。

相比“普通食品”或“有機(jī)產(chǎn)品”，富硒類產(chǎn)品在“中高端但性價(jià)比更高”這一定位上逐漸被市場(chǎng)接受。江西某生態(tài)農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人表示，“富硒大米從成本上比有機(jī)大米更低、種植更簡(jiǎn)單，而又比普通大米售價(jià)更高、更有效益，企業(yè)愿意銷售、農(nóng)民更愿意種^[5]。”

多地政府已將富硒農(nóng)業(yè)納入鄉(xiāng)村振興、特色農(nóng)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，并出臺(tái)土地政策、貼息補(bǔ)貼、品牌建設(shè)等扶持措施。

以江西為例，2022年省政府發(fā)布了《加快推動(dòng)富硒功能農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023-2025年）》，并配套出臺(tái)多項(xiàng)專項(xiàng)規(guī)劃，全力推動(dòng)富硒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展^[6]。

自2021年起，江西省連續(xù)3年累計(jì)投入9700萬元省級(jí)財(cái)政資金，重點(diǎn)用于標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品認(rèn)證、示范區(qū)建設(shè)和重點(diǎn)縣創(chuàng)建等方面^[4]。

換句話說，企業(yè)做富硒，不只是響應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)，更是疊加政策紅利、爭(zhēng)取資源扶持的戰(zhàn)略選擇。獲得權(quán)威認(rèn)證，既能提升市場(chǎng)準(zhǔn)入力，也更有可能獲得政府重點(diǎn)扶持。

作為專業(yè)第三方機(jī)構(gòu)，我們已服務(wù)多類功能食品企業(yè)，深知功能標(biāo)簽的打造，是科學(xué)力、產(chǎn)品力與合規(guī)力的綜合工程。

我們可以協(xié)助企業(yè)：

• 產(chǎn)品硒含量檢測(cè)與評(píng)估

• 富硒產(chǎn)品認(rèn)證申報(bào)及標(biāo)簽合規(guī)支持

富硒產(chǎn)品，是差異化競(jìng)爭(zhēng)力，更是健康消費(fèi)趨勢(shì)。它建立在資源稟賦、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)認(rèn)可的多重支撐之上，尤其適合：

• 擁有地理資源優(yōu)勢(shì)的農(nóng)業(yè)企業(yè)；

• 正在開發(fā)高端健康食品的品牌；

• 尋求產(chǎn)品功能差異化的團(tuán)隊(duì)。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，到消費(fèi)認(rèn)知，再到政策與渠道支持，富硒產(chǎn)品的價(jià)值，是看得見、做得成、賣得動(dòng)的。

如果你也在考慮進(jìn)入“功能食品”新賽道，也許富硒就是你的下一個(gè)突破口。

[1] 史麗英.人體必需微量元素——硒[J].微量元素與健康研究,2005(04).

[2] 王學(xué)求等.關(guān)鍵元素與生命健康：中國(guó)耕地缺硒嗎？[J].地學(xué)前緣,2021,28(03).

[3] 王曉麗.江西宜春市明月山地區(qū)土壤和多種作物中硒的含量及形態(tài)分布特征[J].科學(xué)通報(bào),2022,67(06).

[4] 中國(guó)網(wǎng)三農(nóng).看江西“硒引力”如何產(chǎn)生“硒富力”[EB/OL].2023-12-26.

[5] 于都縣人民政府.江西贛州：“硒”望之路[EB/OL].2023-06-22.

[6] 宜春市人民政府.江西省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)加快推動(dòng)富硒功能農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023-2025年）的通知[EB/OL].2022-09-07.